Krebsegilde

Forhåbentlig slutter sommeren aldrig, så dæk bordet til årets krebsegilde og gør det med stil! Partyking er kongen af alle fester og dermed også af krebsegildet. Her finder du alt, hvad du kunne tænkes at få brug for til dette års krebsegilde!

Krebsegilde – den svenske tradition der fortjener en plads ved dit bord

Krebsegilde er ikke dansk. Det er svensk, og det er noget af det bedste Sverige nogensinde har eksporteret. Traditionen hedder kräftskiva på svensk og har rødder tilbage til 1800-tallet, hvor krebs oprindeligt var forbeholdt adelen. Det tog ikke mange årtier, før resten af befolkningen besluttede sig for at det var en uretfærdig ordning. I dag fejres det svenske krebsegilde hvert år i august og september over hele Skandinavien. Heldigvis er gode traditioner ikke respektfulde over for landegrænser.

Hvornår er der krebsegilde i Sverige?

Højsæsonen for krebsegilde i Sverige er august og september, når krebsene er i sæson og sensommeren stadig sidder i kroppen. Traditionelt åbnede den svenske krebsesæson første onsdag i august. Den regel eksisterer ikke længere, men datoen sidder stadig i folks ryggradssøjle og efterhånden i mange danskeres kalender også. Planlæg gerne gildet lidt i forvejen, for krebs, snaps og det rigtige selskab er ikke noget man trumfer op på en dag.

Du behøver ikke tage til Sverige for at holde et svensk krebsegilde. Traditionen rejser fint. Du skal bare bruge krebs, det rigtige selskab og krebsegilde pynt der sætter stemningen. Resten ordner sig over første snaps.

Hvad spiser og drikker man til et krebsegilde?

Krebsene er stjernerne. De koges med dild og serveres kolde og spises med hænderne, gerne med en hagesmæk på. Ingen udstiller sig selv ved krebsegildet. Det er hele pointen. Det er en fest der belønner dem der sætter sig godt til rette, tager sig god tid og ikke bekymrer sig om at holde tøjet rent.

Til krebsene hører knækbrød, Västerbottenost og creme fraiche. Enkelt. Virker hvert gang. Det er den slags mad der ikke behøver forsvares, for tallerkenen er altid tom til sidst.

Drikkevarerne er mindst lige så vigtige som maden, det er der ingen der vil indrømme, men alle ved det. Øl og snaps hører til, og snapseviser er uundgåelige. "Helan Går" synges højt, gerne skævt og altid med glas i hånden. Kender du ikke teksten udenad endnu, er et snapsevise-hæfte en af aftenens vigtigste investeringer. Det er ikke pinligt at læse op. Det er faktisk normen.

Tænk på det som en julefrokost, bare udendørs og med mere dild. Snaps, sange og god mad der samler folk, det kender danskerne jo udmærket. Eneste forskel er at ingen forventer at du møder ædru op til krebsegildet heller. Det er faktisk forventet at du ikke gør.

Krebsegilde pynt fordi stemningen ikke skaber sig selv

Det svenske krebsegilde har sin helt egen æstetik. Farverige papirslanterner over bordet, røde og gule farver, guirlander og svenske flag der blafrer i sensommerbrisen. Det er ikke sofistikeret, det er festligt. Og der er forskel. Den rigtige krebsegilde pynt behøver ikke koste en formue. Den skal bare sidde rigtigt, og gæsterne skal mærke at der er tænkt over det.

Papirslanterner og guirlander hænges op i snore og forvandler ethvert bord til en ægte kräftskiva. Det koster lidt, men det gør al forskellen når solen går ned og lysene tændes over bordet. Vælg farver der matcher det svenske flag, så er æstetikken på plads uden yderligere diskussion.

Hagesmækker er halvt praktiske, halvt morsomme. Ingen tøver med at gå løs på krebsene når tøjet er beskyttet, og de med de sjoveste tryk vinder altid aftenens uofficielle konkurrence. Giv dem til gæsterne når de sætter sig. Det sætter tonen med det samme.

Duge og servietter i matchende farver binder bordet visuelt sammen. Gul, rød og blå passer perfekt til anledningen og til det svenske flag, som altid hører med til krebsegilde pynt. Engangsservice gør det nemt at dække op og endnu nemmere at rydde op bagefter.

Snapseglas og snapsevise-hæfter er de to ting der oftest glemmes og som alle savner præcis når det går op for dem at de mangler. Bestil dem sammen. Du vil ikke fortryde det.